مقاييس وأوزان مهمة في المطبخ

المشرف: لحن الروح

صورة العضو الرمزية
محبة الرضا
باقري مميز
باقري مميز
Posts in topic: 4
مشاركات: 7136
اشترك في: الخميس إبريل 10, 2008 2:47 am
الراية: أخت زينبية
مكان: قلب الوطن

#1 مقاييس وأوزان مهمة في المطبخ

مشاركة غير مقروءة بواسطة محبة الرضا » الاثنين مارس 29, 2010 8:00 pm

صورة




مقاييس وأوزان مهمة في المطبخ




بعض الاوزان والمقاييس اللازمه لتقدمي اكلات طيبه

بمقادير دقيقه وصحيحه




المقاييس بالجرام :

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام """ ....... 3 اكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب




المقاييس بالملليتر :


5 ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب



أوزان ومقاييس مختلفة :


الباوند أو الرطل= 454 غم

البنت = 373 غم

الكوارت = 946 غم

الجالون = 16 كوب

كوب حليب سائل = 240 غم

كوب زبده = 200 غم

كوب دهن عدا الزبده = 225 غم

كوب عسل = 450 غم

كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم

كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم

كوب بشر جوز هند = 80 غم

كوب زبيب = 150 غم

كوب فستق = 125 غم

كوب بندق مفروم = 100 غم

كوب أرز = 225 غم

كوب بلح منزوع النوى = 170 غم

كوب دقيق = 120 غم

كوب سكر بودره = 150 غم

كوب سكر خشن = 200 غم

كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم

بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة

بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة

ملعقة صغيرة سكر = 5 غم

ملعقة كبيرة سكر = 15 غم

ملعقة ملح صغيرة = 10 غم

ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة





معدلات حرارة الفرن:


.......... مئوي................فهرنهيت

منخفض جدا.... 110-120 ............225-250

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500






اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب :




المواد السائله :


60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1



المواد الجافه :



15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)

56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)

115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)

225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)

255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)

370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)

395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(oz)

425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)

450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)



منقول للفائدة


صورة
صورة العضو الرمزية
لواء المؤمل
صادقي متقدم
صادقي متقدم
Posts in topic: 1
مشاركات: 5785
اشترك في: السبت مارس 29, 2008 6:47 pm
الراية: أخ حسيني

مشاركة غير مقروءة بواسطة لواء المؤمل » الاثنين مارس 29, 2010 8:21 pm

بسم الله الرحمن الرحيم
وصلى الله على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين
شكرا جزيلا على المجهود الرائع
بارك الله بكم وحفظكم من كل سوء
صورة العضو الرمزية
إشراقة فجر
عضـوة شـرف
عضـوة شـرف
Posts in topic: 1
مشاركات: 15983
اشترك في: الأربعاء نوفمبر 23, 2005 11:32 pm
الراية: أخت زينبية
مكان: جنة الزهراء

مشاركة غير مقروءة بواسطة إشراقة فجر » الثلاثاء مارس 30, 2010 6:57 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصلى الله على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين

كل الـ شكر لكِ غلآتي محبة ع الإفــآدة
بآرك الله بكِ ووفقك لـ لكثير من الخير
لآ عدمنــآكِ يآااارب

مودتي ،،
صورة
صورة العضو الرمزية
محبة الرضا
باقري مميز
باقري مميز
Posts in topic: 4
مشاركات: 7136
اشترك في: الخميس إبريل 10, 2008 2:47 am
الراية: أخت زينبية
مكان: قلب الوطن

مشاركة غير مقروءة بواسطة محبة الرضا » الخميس إبريل 01, 2010 2:13 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصلى الله على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين

لواء المؤمل
إشراقة فجر

اشكر تشريفكم هنا
صورة
صورة العضو الرمزية
شجون الحسين
محمدي مميز
محمدي مميز
Posts in topic: 1
مشاركات: 27668
اشترك في: الاثنين سبتمبر 29, 2008 7:56 pm
الراية: أخت زينبية
مكان: في قلـــوب من احبهــم

مشاركة غير مقروءة بواسطة شجون الحسين » الخميس إبريل 01, 2010 12:16 pm

بسم الله الرحمن الرحيم
وصلى الله على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين
شكرا جزيلا على المجهود الرائع
صورة
صورة العضو الرمزية
محبة الرضا
باقري مميز
باقري مميز
Posts in topic: 4
مشاركات: 7136
اشترك في: الخميس إبريل 10, 2008 2:47 am
الراية: أخت زينبية
مكان: قلب الوطن

مشاركة غير مقروءة بواسطة محبة الرضا » الجمعة إبريل 02, 2010 2:56 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصلى الله على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين

شجون الحسين
شكراً لكِ شجوووونة عالمرور
صورة
صورة العضو الرمزية
بنت رسوول الله
مشرفات السادة
مشرفات السادة
Posts in topic: 1
مشاركات: 17116
اشترك في: الأربعاء فبراير 11, 2009 4:03 pm
الراية: أخت زينبية

مشاركة غير مقروءة بواسطة بنت رسوول الله » الجمعة إبريل 02, 2010 2:57 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصلى الله على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين

مشكوره اختي محبة الرضا
صورة العضو الرمزية
محبة الرضا
باقري مميز
باقري مميز
Posts in topic: 4
مشاركات: 7136
اشترك في: الخميس إبريل 10, 2008 2:47 am
الراية: أخت زينبية
مكان: قلب الوطن

مشاركة غير مقروءة بواسطة محبة الرضا » السبت إبريل 03, 2010 2:17 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصلى الله على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين

بنت رَسول الله
اشكر وجودكِ الكريم الذي انار الصفحة عزيزتي
صورة
صورة العضو الرمزية
سستانيه
عضـوة شـرف
عضـوة شـرف
Posts in topic: 1
مشاركات: 4023
اشترك في: الاثنين سبتمبر 28, 2009 2:27 pm
الراية: أخت زينبية

مشاركة غير مقروءة بواسطة سستانيه » الاثنين إبريل 05, 2010 8:25 am

بسم الله الرحمن الرحيم
وصلى الله على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين

مشكوره اختي على هذا الموضوع الرائع
والمفيد لااصحاب المطابخ لااخواتنا واخواننا الاعزاء

وتسلم ايدك
صورة
شعاع من النورين
مهدوي متقدم
مهدوي متقدم
Posts in topic: 1
مشاركات: 524
اشترك في: الجمعة إبريل 13, 2007 5:40 pm
الراية: أخت زينبية
مكان: السعودية الخبر

مشاركة غير مقروءة بواسطة شعاع من النورين » السبت إبريل 10, 2010 3:28 pm

بسم الله الرحمن الرحيم
وصلى الله على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين
اللهم عجل فرجه وسهل مخرجة برحمتك يا ارحم الراحمين وكرمك يا اكرم الاكرمين
الله يعطيك العافية على هذه المشاركة
اللهم عجل فرجه الشريف وسهل مخرجه القريب واهلك اعدائه من المنافقين
إظغط على الصوره لتراها بحجمها الطبيعي !
تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
[/align]
أضف رد جديد الموضوع السابقالموضوع التالي

العودة إلى ”مطبخ السادة“